2019年12月

こんにちは！

「立石・四つ木専門」「売買専門」の不動産屋

もっともっと立石・四つ木の魅力を『知りタイ』『広めタイ』『ファンを増やしタイ』をコンセプトに立石・四つ木の街をゆっくり『さんぽ』しながらご紹介いたします♪

私が紹介する『立石さんぽ』第38歩目は・・・

立石のうどん屋といえばここ！四ツ木製麺所さんです！

～四ツ木製麺所のはじまり～

今回は、テレビ番組の「ヒルナンデス」から「立石だらり呑み」という漫画まで、

幅広いメディアから取り上げられる大人気店のうどん屋、四ツ木製麺所さんへお邪魔致しました。

「立石にあるのに、なぜ『四ツ木』製麺所？」と思った方、いらっしゃるのではないでしょうか！（私もその一人でした！）

今回インタビューを受けてくださった守田さんに、その理由をお伺い致しました！

実は元々東四つ木にて卸専門の製麺所を営んでおり、生めんを提供していたのだそう。

そんな時、立石のもつやき屋の店長さんが「四ツ木製麺所が安くて美味しい！」と広めたそうで、

昼間から飲んでいる方々からイートインスペースを出してくれないかと頼まれました。

そこで思い切って出してみよう！と立石で四ツ木製麺所を開いたのだそうです。

四ツ木で製麺所をしていた当初からのお客様も分かりやすいようにと、「四ツ木製麺所」とそのまま名付けたのだそうですよ！

～こだわりポイント～

①店内のここがポイント！

シンプルに、かつ製麺所当時の雰囲気を残したままのデザインとなっています。カウンター席や、広々としたテーブル席もありお客様がくつろげるように工夫が施されています♪

「地域の掲示板」というコーナーも設置されており、地域内で行われるイベントや、個人の催し物

などの告知もできるようなので、興味のある方は是非！

②うどんのここがポイント！

茹でたての美味しいうどんを頂いてほしいとのことで、注文があってから茹でています！

また、練り工程では「足踏み」をしているそうです。茹でたて×足踏みのおかげで

麵のコシがしっかりとした美味しいうどんを頂けるそうですよ！

～おすすめの商品～

バリエーション豊かなうどんがいただける、そんな四ツ木製麺所のイチオシ商品！

☆かすボナーラうどん（７００円）

こちらの商品は若手の店員さんが考案したメニューです。【カルボナーラ風】とのことから、開発当初はベーコンを使用していたそうですが、「かす」という材料に変更したところ、お客様に好評だったそう。

この「かす」と呼ばれるものは「牛の腸をカリカリに揚げられたもの」で、

肉の旨味がギュッと濃縮されています。今現在はこの牛かすで提供されています。

そしてなんとこのかすボナーラを、ありがたいことに頂けることになりました！

（本当にありがとうございました( ;∀;)）

ということで初！立石さんぽインタビュー中の食レポです！！

トッピングの生卵を入れて、よくかき混ぜた後にいただきます！

おなかがペコペコでうどんが大好きな私、パクリと一口食べたとたんに最高の気分です＾＾

カルボナーラ風のうどんというものは初めていただきましたが、これがなんとも絶品です！

まろやかな口当たりの良いソースと、コシのしっかりとした麵が程よく絡み合っていて、

むしろなぜ今まで食べなかったのか不思議なくらい美味しかったです。

具材の玉ねぎも柔らかく、また噛めば噛むほど旨味があふれ出す牛かすがいいアクセントになっていて

たまりませんでした♪

とっても美味しかったです！ごちそうさまでした＾＾

その他にも豊富なメニューが揃えられており、なんとうどん屋には珍しく夜も立ち寄れちゃいます！

【ツナサラダ】や【フライド大根】など、その他にも夜限定のメニューやおいしいお酒も楽しめますよ！！

～守田さんのポリシー～

守田さんはうどんにとことんこだわりを持ち、かつ先鋭的な方だとインタビューを通して感じました！

それは「うどんは時代やお客様のニーズに合わせて変化していくことが大事なのだ」と語って頂いたからです。型にはまったもののみだけではなく、新しいものも取り入れていくことが大事にしているポリシーなんだそう。

申し訳ないことに、うどんのスープをおなかがいっぱいで飲み干すことが出来なかったのですが、

守田さんは「残ってしまったスープに、ご飯を入れてみるだとか、そんな風にして頂くこともできるんですよ」と仰っており、そんなところからも色んな可能性を感じることができました！

～中村のひとりごと～